Salade de carottes à la marocaine

Entrée à préparer en printemps pour 4 personnes

15 min. de préparation + 30 min. de cuisson + d'attente

Recette très facile qui coûte 0,23 € par personne

Par personne : 147 Kcal ( 11 g Lip. / 11 g Gluc. / 3 g Prot.)

Régime Dukan Pas épicé Pas pour lesvenfants Végétarien Ne convient pas pour un buffet Ne peut se congèler

A boire

Sancerre blanc


Ingrédients

Réalisation


  • 4 carottes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 citron
  • 3 cuiller à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuiller à café de cumin
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • sel
  • poivre
  1. Grattez et lavez les carottes. Coupez-les en rondelles assez épaisses. Pelez l'ail, coupez-le en lamelles. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et mettez-y l'ail à revenir à feu doux.
  2. Dès qu'il commence à dorer, versez 1/2 litre d'eau chaude, ajoutez la tablette, le jus de citron et portez à ébullition en remuant.
  3. Ajoutez les carottes, sel, poivre et cumin. Laissez cuire à petits frémissements et à découvert 25 min. (les carottes doivent être tendres).
  4. A la fin de la cuisson, le jus doit être réduit et sirupeux. Sinon, faites-le chauffer quelques minutes à feu vif.
  5. Servez froid ou légèrement tiède.


Le 20/09/2007 Jeanine Rudel ( lui écrire) a précisé :
  • Pour la version régime 'Dukan', remplacez l'huile d'olive par une cuillère à soupe de vinaigre balsamique + une cuillère à soupe d'huile de parafine.


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