Ingrédients/Recettes/Idées/Vins

Rillettes de saumon

Entrée

Saison         Hiver

Prix             1,47 € / personne

Difficulté    Facile

Préparation 15 min.

Diététique   423 Kcal / personne

Pas régime Dukan Pas épicé Pas pour lesvenfants Pas végétarien Convient pour un buffet Ne peut se congèler

Ingrédients pour 4

Réalisation

  • 2 pavés de saumon frais
  • 125 grammes de beurre
  • 12 centilitres de crème
  • 1/2 citron
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 pincée de muscade
  • sel
  • poivre
  1. Faites cuire les pavés de saumon au micro-ondes 2 min. dans une assiette avec un couvercle (7 min. si congelés).
  2. Posez-les sur du sopalin pour les éponger.
  3. Emiettez les pavés dans un saladier. Avec une fourchette, incorporez le beurre mou puis la crème. Ajoutez le jus de citron, la noix d emuscade et la ciboulette ciselée. Salez, poivrez. Goutez et rectifiez l'assaisonnement.
  4. Placez au réfrigérateur protégé d'un film plastique.
Le 11/04/2008 Jeanine Rudel ( lui écrire) a précisé :
  • A déguster en toast sur du pain de campagne légèrement grillé.