Ingrédients/Recettes/Idées/Vins

Feuilleté de bar

Poisson

Saison         Printemps

Prix             5,32 € / personne

Difficulté    Délicat

Préparation

Diététique   773 Kcal / personne

Pas régime Dukan Pas épicé Plat pour enfants Pas végétarien Ne convient pas pour un buffet Ne peut se congèler

 

 

Ingrédients pour 6

Réalisation

  • 1 1/2 kilogrammes de bar
  • 1 pâte feuilletée
  • 250 grammes d'épinard
  • 2 gousses d'échalote
  • 1 bouquet de persil plat
  • aneth
  • 250 grammes de beurre
  • 1 oeuf
  • sel
  • poivre
  • 2 jaune d'oeuf
  • 1/2 citron
  • 1 pincée de paprika
  1. Faites lever les filets du bar. Lavez-les rapidement et épongez au sopalin. Lavez les épinards et faites les revenir 5 min. dans une sauteuse avec du beurre.
  2. Préchauffez le four à thermosthat 7 (210 °C). Pelez et hachez les échalotes. Hachez les fines herbes. Mélangez les échalotes avec 2 cuillerées de fines herbes et les épinards. Salez légèrement.
  3. Etalez la pâte feuilletée et coupez-en 2 rectagles
Le 19/04/2008 Jeanine Rudel ( lui écrire) a précisé :