Tian de blettes (gratin)
Ingrédients pour 4
Réalisation
- 2 bottes de blette
- 3 oeufs
- 15 centilitres de lait
- 2 gousses d'ail
- 2 noix décortiquées
- gruyère rapé
- huile d'olive
- sel
- poivre
- muscade
- Eplucher les côtes blanches et les couper en morceaux de 4 cm environ.
- Cuire les côtes 10 min. dans de l'eau avec une gousse d'ail.
- Faire revenir le vert dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.
- Mélanger les oeufs battus, le lait, sel et poivre, et muscade avec blanc et vert des blettes. Ajouter les noix.
- Vous pouvez dans votre tian, en faire des couches. Saupoudrez de rapé.
- 30 min au four à 180 °C.
Le 23/11/2002
Marc Henninger (
lui écrire) a précisé :
- Se mange chaud ou froid avec une sauce tomates ou un peu d'huile d'olive.
- Attention, le goût des blettes est très particulier ; il peut ne pas plaire d'emblée...