Poulet à la citronnelle

Thaïlande

Viande blanche à préparer en toutes saisons pour 4 personnes

15 min. de préparation + 15 min. de cuisson + d'attente

Recette facile qui coûte 2,88 € par personne

Par personne : 491 Kcal ( 21 g Lip. / 23 g Gluc. / 50 g Prot.)

A boire

Ingrédients

Réalisation

4 filets de poulet
2 tiges de citronelle
125 centilitres de lait de coco non sucré
4 cuiller à soupe de sauce nuoc-mâm
2 cuiller à café de curcuma
1 oignon
1 gousse d'ail
2 cuiller à soupe d'huile d'arachide

Découper les filets en dés
Découper les tiges de citronnelle en fine rondelle sans utiliser la partie verte
Découper l'oignon en fine ¼ de tranche
Emincer l'ail
Faire frire l'ail et la moitié de la citronnelle sans les griller
Ajouter la viande et la faire blanchir sur tous les cotés
Ajouter le nuoc mam et le lait de coco tout en les mélangeant
Saupoudrer le curcuma
Ajouter l'oignon et le reste de citronnelle- Mélanger le tout, recouvrir le plat et laisser cuire à feu vif pendant 15 minutes.

Le 14/01/2011 Paul Mounet ( lui écrire) a précisé :

Le petit plus, je laisse reposer et juste avant de servir je le réchauffe 10 minutes à feu vif. Accompagné d'un riz cuit à la vapeur et d'un rouge léger, le plat prendra toute sa saveur.