Omelette à la crème
Saison
Prix
0,29 € / personne
Difficulté
Moyenne
Préparation
12 min.
Cuisson
8 min.
Diététique
721 Kcal / personne
Ingrédients pour 4
Réalisation
- 8 oeufs
- 3 cuiller à soupe de crème
- 30 grammes de beurre
- sel
- poivre
- Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Battre très fortement au fouet, dans des récipients différents, d'une part les jaunes et d'autre part les blancs.
- Mettre le beurre à chauffer dans la poêle; dès qu'il commence à blondir, verser les jaunes d'oeufs.
- Saler, poivrer.
- Quand ils prennent corps, ajouter la crème fraîche battue, puis les blancs.
- Prendre soin d'agiter la poêle pendant toute cette opération faite sur feu vif.
- L'omelette très mousseuse sera pliée en portefeuille et glissée sur un plat chaud.
