Oeufs cocotte de la mer
Entrée à préparer en automne pour 4 personnes
10 min. de préparation + 5 min. de cuisson + d'attente
Recette ni facile ni difficile qui coûte 0,25 € par personne
Par personne : 199 Kcal ( 16 g Lip. / 0 g Gluc. / 14 g Prot.)
A boire
Ingrédients
Réalisation
- 8 oeufs
- 200 grammes d'oeuf de saumon
- 20 centilitres de crème liquide
- 20 grammes de beurre demi sel
- Beurrez 4 ramequins et placez-les dans le réfrigérateur.
- Séparez le blanc du jaune de 4 oeufs. Montez-les en neige pas trop ferme.
- Mettez à chauffer une sauteuse remplie d'eau qui servira de bain-marie à 2/3 de la hauteur des ramequins.
- Dans chaque ramequin, déposez une couche dee blanc monté en neige. Cassez un oeuf entier dessus. Posez les oeufs de saumon (il faut en conserver un peu pour la fin). Recouvrez de crème puis d'une couche de blanc d'oeuf.
- Déposez les ramequins dans l'eau frémissante et laissez cuire 5 min. Servez aussitôt.
