Limoncello
Ingrédients pour 10
Réalisation
- 6 citrons
- 50 centilitres d'alcool à 90°
- 500 grammes de sucre
- 75 centilitres d'eau
- Brossez les citrons sous un filet d'eau chaude. Essuyez-les. Râpez finement leurs zestes au-dessus d'une jatte.
- Versez l'alcool dans la jatte, remuez, couvrez de papier-film et laissez marinez pendant 20 jours. Durant cette période, remuez tous les 5 jours.
- Versez l'eau dans une casserole avec le sucre sur feu doux. Remuez sans cesse jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Laissez refroidir ce sirop.
- Filtrez l'alcool au citron dans une passoire tapissée d'un linge fin. Mélangez-le au sirop refroidi. Mettez en bouteilles et bouchez.
Le 20/03/2008
Jeanine Rudel (
lui écrire) a précisé :
- Utiliser des citrons de Menton de préférence.
- Utiliser de l'eau minérale type Evian.
- Se conserve un an sans problèmes.
- A déguster frappé après un séjour au congélateur d'une heure ou plus.