Ingrédients/Recettes/Idées/Vins

Labné (fromage blanc)

Entrée

Saison         Eté

Prix             0,50 € / personne

Difficulté    Facile

Préparation 10 min.

Diététique   180 Kcal / personne

Pas épicé Plat pour enfants Végétarien Convient pour un buffet

Ingrédients pour 6

Réalisation

  • 1 1/2 kilogrammes d'yaourt bulgare
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 6 feuilles de menthe fraiche
  • 1 cuiller à soupe de menthe séchée
  • 2 cuiller à soupe d'huile d'olive
  • sel
  1. Egoutter le yaourt bulgare pendant 4 à 5 h dans un torchon propre au-dessus d'une passoire, à température ambiante.
  2. Épluchez, puis hachez l'oignon ainsi que l'ail si vous en utilisez. Mélangez-les ensuite avec le yaourt égoutté, et la menthe sèche. Salez.
  3. Présentez le labné dans plat creux. Décorez-le avec quelques feuilles de menthe fraîche et un filet d'huile d'olive.
Le 18/10/2002 Antoine El Tawil ( lui écrire) a précisé :
  • Servez le labné avec du pain libanais ou bien avec des crudités, tomates, concombres, poivron, oignon, etc.