Ingrédients/Recettes/Idées/Vins

Ile flottante

Dessert

Saison          

Prix             0,76 € / personne

Difficulté    Moyenne

Préparation 10 min.

Diététique   324 Kcal / personne

Pas régime Dukan Pas épicé Plat pour enfants Pas végétarien Ne convient pas pour un buffet Ne peut se congèler

Eau

Ingrédients pour 4

Réalisation

  • 4 blanc d'oeuf
  • 125 grammes de sucre
  • 100 grammes d'amande effilée
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 litre de crème anglaise
  • 15 grammes de beurre
  • caramel
  1. Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme, leur ajouter le sucre semoule, le sucre vanillé et les amandes.
  2. Verser ce mélange dans un moule à charlotte caramélisé et beurré, et mettre à four très doux (th. 4) dans un bain-marie pendant 35 minutes.
  3. Laisser refroidir, démouler dans un plat creux de présentation.
  4. Avant de consommer, napper l'ile de crème anglaise.
Le 10/11/2006 Jeanine Rudel ( lui écrire) a précisé :
  • On peut servir cet entremets avec des biscuits à la cuillère.