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Crevettes sautées à la thaïlandaise

Poisson

Saison          

Prix             8,13 € / personne

Difficulté    Facile

Préparation 30 min.

Diététique   515 Kcal / personne

Pas régime Dukan Epicé Pas pour lesvenfants Pas végétarien Ne convient pas pour un buffet Ne peut se congèler

Ingrédients pour 4

Réalisation

  • 1 kilogramme de crevette bouquet
  • 4 centimètres de gingembre
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuiller à soupe d'huile d'olive
  • 1 piment rouge
  • coriandre
  • 1 citron vert
  • 250 grammes de riz
  • 2 gousses d'échalote
  1. Décortiquez les crevettes en conservant la queue en éventail.
  2. Pelez 4 c de gingembre frais et taillez le en minuscules dés. Epluchez l’ail et l’échalote. Hachez les . Rassembler les dans un plat creux. Ajoutez le gingembre et les crevettes. Salez, poivrez. Laissez mariner au moins 30 mn au frais.
  3. Dans le wok ou une grande poêle antiadhésive, faites chauffer deux cuil à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les crevettes sans les superposer, parsemez de quelques fines rondelles de piment frais et faites les sauter sur feu vif 2 mn.
  4. Hors du feu ; ajoutez 2 cuil à soupe de feuilles de coriandre ciselées..
  5. Servez bien chaud avec des quartiers de citrons verts et du riz blanc
Le 02/12/2005 Catherine Lachaux ( lui écrire) a précisé :
  • On peut remplacer le piment par du tabasco.