Crème brulée
Ingrédients pour 4
Réalisation
- 5 oeufs
- 100 grammes de sucre
- 40 centilitres de crème
- 4 pincées de cassonade
- Fouetter 5 jaunes d'oeuf avec 100 g de sucre puis incorporer 40 cl de crème.
- Verser dans des plats et cuire à four doux au bain-marie 40 min. Refroidir.
- Saupoudrer de cassonade et caraméliser au four en position grill.
Le 08/12/2000
Maude Eschbach (
lui écrire) a précisé :
- La crème est cuite si la remuant, elle tremble légèrement.