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Caramels mous salés-sucres au beurre demi-sel

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Saison          

Prix             0,21 € / personne

Difficulté    Facile

Préparation 30 min.

Diététique   221 Kcal / personne

Pas régime Dukan Pas épicé Plat pour enfants Végétarien Ne convient pas pour un buffet Ne peut se congèler

Eau

Ingrédients pour 6

Réalisation

  • 75 grammes de sucre
  • 75 grammes de beurre demi sel
  • 15 centilitres de lait
  • huile d'arachide
  • 125 grammes de miel
  1. Dans une casserole à fond épais, faites fondre le lait et le beurre à feu moyen.
  2. Portez à ébullition et ajoutez le sucre et le miel. Laissez épaissir à feu très doux en remuant avec une cuillère en bois, entre 10 et 15 minutes.
  3. Versez le caramel en couche épaisse dans le moule huilé généreusement. Laissez refroidir complètement et découpez le caramel durci en carrés réguliers
  4. Enveloppez-les dans la cellophane découpée en quatre. Conservez-les dans une boîte en fer blanc fermée hermétiquement.
Le 12/06/2005 Michel Zani ( lui écrire) a précisé :
  • Pour vérifier la consistance du caramel pendant la cuisson, versez-en une goutte dans un verre d'eau froide. Si elle forme une boule molle sans se désagréger, retirez le caramel du feu ; sinon, poursuivez encore la cuisson quel ques minutes.