Ingrédients/Recettes/Idées/Vins

Sauce barbecue

Sauce

Saison         Eté

Prix             0,48 € / personne

Difficulté    Moyenne

Préparation 5 min.

Diététique   210 Kcal / personne

Epicé Pas pour lesvenfants Végétarien Peut se congèler

 

 

Ingrédients pour 6

Réalisation

  • 6 cuiller à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 180 grammes de concentré de tomate
  • 4 cuiller à soupe de vinaigre de cidre
  • 4 cuiller à soupe de miel liquide
  • 10 centilitres de vin blanc sec
  • 10 centilitres de sauce worcestershire
  • 1 cuiller à café de moutarde
  • 1 bouquet de thym
  • persil
  • estragon
  1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile, ajouter les oignons finement hachés, faire cuire doucement trois ou quatre minutes sans laisser colorer.
  2. Ajouter le concentré de tomates et Le vinaigre, porter à ébullition pendant deux minutes. Ajouter le vin blanc, la sauce anglaise, le bouquet, le miel, l'ail haché, la moutarde.
  3. Bien mélanger et laisser mijoter quinze minutes.
  4. Saler et poivrer fortement.
Le 16/03/2002 Benoit Segonds ( lui écrire) a précisé :
  • Jeter une petite pincée de Cayenne dans cette sauce onctueuse et très relevée.
  • Servez tiède ou froide avec les spareribs.