Sauce au gouda
Ingrédients pour 6
Réalisation
- 80 grammes de gouda
- 100 grammes de champignon de Paris
- 50 grammes de crème
- 5 centilitres de bouillon de volaille
- 1 gousse d'échalote
- 1 cuiller à café de curry
- 10 grammes de beurre
- poivre
- Equeuter et hacher les champignons.
- Faire fondre le beurre dans la casserole, ajouter les échalotes, la crème fraîche, les champignons hachés, le gouda râpé, puis saupoudrer de curry.
- Mouiller avec le bouillon de volaille, poivrer et faire réduire 15 minutes à feu doux.
- Hors du feu incorporer un peu de crème fouettée, juste avant de servir.
