Quiche au crabe et aux herbes

Entrée à préparer en toutes saisons pour 6 personnes

35 min. de préparation + 50 min. de cuisson + 20 min. d'attente

Recette facile qui coûte 1,13 € par personne

Par personne : 387 Kcal ( 35 g Lip. / 6 g Gluc. / 14 g Prot.)

Pas épicé Plat pour enfants Pas végétarien Convient pour un buffet

A boire

Sans avis


Ingrédients

Réalisation


  • ¼ tasse de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d'oeuf
  • 110 grammes de beurre
  • 1 cuiller à soupe d'aneth
  • 1 cuiller à soupe de ciboulette
  • 1 cuiller à soupe de persil
  • 2 cuiller à soupe d'eau
  • 1 oignon
  • 200 grammes de chair de crabe
  • 2 oeufs
  • 1 tasse de crème
  • ½ tasse de cheddar rapé
  • poivre
  1. Préchauffez le four à 200 °C.
  2. Pâte :
  3. Mélangez la farine et le sel dans un bol. Ajoutez 90 g. de beurre en morceaux. Le mélange doit être fin et granuleux. Ajoutez le jaune d'oeuf, les herbes et suffisamment d'eau pour obtenir une boule.
  4. Posez sur une surface légèrement farinée et pétrissez pour obtenir une pâte souple.
  5. Enveloppez dans une feuille de cellophane et mettez au frais pendant 20 minutes.
  6. Abaissez la pâte et foncez le fond et les bords d'un moule rectangulaire de 35 x 10 cm. Coupez l'excès de pâte.
  7. Recouvrez de papier sulfurisé et remplissez de pois secs. Laissez cuire 10 min. au four. Retirez les pois et le papier sulfurisé. Remettez au four et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laissez refroidir.
  8. Garniture :
  9. Dans une poêle, faites fondre l'oignon émincé dans 20 g. de beurre.
  10. Égouttez soigneusement la chair de crabe. Posez l'oignon et la chair de crabe sur la croûte. Mélangez dans un bol les 2 oeufs, la crème et le fromage. Salez et poivrez.
  11. Versez sur le crabe.
  12. Laissez cuire 30 min. au four à 180 °C. La quiche doit être légèrement dorée.
  13. Décorez avec les brins d'aneth. Servez chaud.


Le 13/09/2002 Benjamin Moron ( lui écrire) a précisé :
  • Vous pouvez utiliser de la chair de crabe surgelée ou en conserve.


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