Parfait glacé au café
Ingrédients pour 6
Réalisation
- 3 jaune d'oeuf
- 110 grammes de sucre
- 15 centilitres de crème fleurette
- 24 grains de café en chocolat
- 5 centilitres de café très fort
- Refroidissez la crème liquide au congélateur
- Faites un café très corsé (5 CL)
- Versez les 5 CL de café chaud mais pas bouillant sur les jaunes d'oeufs dans une jatte, ajoutez le sucre en poudre, puis fouettez au batteur électrique jusqu'à obtenir une crème consistante.
- Montez dans un autre récipient la crème en chantilly. Incorporez-la à la crème au café, puis répartissez dans 6 tasses à thé ou un moule à cakeFaites prendre 3 H minimum au congélateur.
- Décorez de grains de café
