Ingrédients/Recettes/Idées/Vins

Oyakodon (buri)

Plat unique

Saison          

Prix             1,29 € / personne

Difficulté    Délicat

Préparation 10 min.

Diététique   282 Kcal / personne

Pas régime Dukan Pas épicé Plat pour enfants Pas végétarien Ne convient pas pour un buffet Ne peut se congèler

Ingrédients pour 2

Réalisation

  • 1/4 oignon
  • 60 grammes de blanc de poulet
  • champignon shiitake
  • 2 tiges d'oignon-pays
  • 1 oeuf
  • dashi
  • 1/2 tasse de bouillon de volaille
  • 2 cuiller à soupe de sauce soja
  • 1 cuiller à soupe de sucre roux
  • 3 pois mange-tout
  1. Emincer le quart d'oignon et les champignons. Couper les pois mange-tout en julienne.
  2. Couper le poulet en fines tranches.
  3. Dans une petite poële, jeter l'oignon, le champigon et le dashi (voir la recette de la soupe miso). Cuire pendant 2-3 min.
  4. Ajouter le poulet et les tiges d'oignons coupés en tronçons de 2-3 cm.· Quand le poulet est cuit, ajouter l'oeuf battu. Jeter les tronçons de pois immédiatement. · Cuire jusqu'à ce que l'oeuf durcisse.· Arroser d'un peu de sauce.
Le 27/12/2003 Nathalie Pujolle ( lui écrire) a précisé :
  • Servir avec du riz cuit à la vapeur.
  • Ce plat est une recette "ten-ya-mono". Une "tenyamono" se sert comme accompagnement de riz dans un "donburi" (bol en porcelaine). "O-yako" signifie parent et enfant, illustrant l'usage du poulet et de l'oeuf dans ce plat.