Ingrédients/Recettes/Idées/Vins

Miso Soup

Entrée

Saison          

Prix             0,00 € / personne

Difficulté    Moyenne

Préparation 5 min.

Diététique   59 Kcal / personne

Pas régime Dukan Pas épicé Pas pour lesvenfants Végétarien Ne convient pas pour un buffet Ne peut se congèler

Ingrédients pour 4

Réalisation

  • 0.3 katsuobushi
  • 15 centimètres de kombu
  • 5 tasses d'eau
  • 3 cuiller à soupe de pâte miso
  • 1 cube de tofu
  • algue séchée
  1. Mettre l'eau dans une casserole et laisser tremper le kombu pendant une heure ou deux.
  2. Mettre à chauffer sur feu doux et retirer le kombu juste avant l'ébullition.
  3. Jeter le katsuobushi et éteindre le feu. · Filtrer le bouillon et le remettre sur feu doux.· Mélanger la pâte miso avec un peu de bouillon dans un bol puis ajouter au reste du bouillon. Ajouter l'algue séchée et le tofou, bien mélanger pendant 5 min.
Le 27/12/2003 Nathalie Pujolle ( lui écrire) a précisé :
  • Katsuobushi = filet de thon séché.
  • Kombu = algue séchée.
  • Pâte miso = pâte de soja rouge ou jaune.
  • Tofou = gateau de soja (voir sa recette ici)
  • Tous les ingrédients sont disponibles dans les épiceries asiatiques.