Curry de viandes et rougail de saucisses
Plat unique à préparer en été pour 8 personnes
35 min. de préparation + 1 h. 15 min. de cuisson + 1 h. d'attente
Recette ni facile ni difficile qui coûte 3,14 € par personne
Par personne : 1359 Kcal ( 70 g Lip. / 97 g Gluc. / 82 g Prot.)
A boire
Ingrédients
Réalisation
- 1 poulet
- 1 épaule d'agneau
- 800 grammes de riz basmati
- 4 gousses d'ail
- 2 cuiller à soupe de persil
- 2 cuiller à café de thym
- 2 cuiller à soupe de curry
- 30 grammes de beurre
- 2 yaourt bulgare
- 6 chipolatas
- 1 piment rouge
- 6 tomates
- 5 oignons
- 2 cuiller à soupe d'huile d'arachide
- sel
- noix de cajou
- 2 bananes
- Découpez le poulet en morceaux et l'épaule d'agneau en gros cubes.
- Mélangez les yaourts avec la moitié du curry. Versez dans un plat creux avec les morceaux de viandes. Tournez-les pour bien les enrobez et laissez reposer 1h.
- Faites fondre le beurre dans une cocotte. Mettez-y revenir 4 oignons émincés sans coloration. Ajoutez le reste du curry et laissez cuire 3 min. Posez les morceaux de viande égouttés dans la cocotte, mélangez, laissez revenir 3 mn, puis ajoutez l'ail haché, le persil, 4 tomates et le thym. Salez. Versez la marinade, couvrez la cocotte et laiser mijoter 1h sur feu doux.
- Faites revenir 5 min les chipolatas piquées d'une fourchette dans une poêle sans matière grasse. Coupez-les en rondelles.
- Fendez le piment en deux, retirez les graines et taillez-le en lanières. Emincez l'oignon restant, faites-le blondir dans l'huile d'arachide. Ajoutez les saucisses, les 2 tomates restantes, le thym et le piment. Mouillez avec 10 cl d'eau salée, laissez cuire 5 min en remuant.
Le 02/12/2000
Pascal Moron (
lui écrire) a précisé :
- La multitude des plats donne tout de suite un côté festif : succès assuré auprès des convives !
- Vu le grand nombre d'oignons à émincer, on pourra utiliser les oignons émincés "Picard". Il est conseillé de les décongeler avant de les faire revenir à la poêle (au micro-ondes par exemple).