Boulettes de viande

Plat unique à préparer en toutes saisons pour 2 personnes

20 min. de préparation + 20 min. de cuisson + d'attente

Recette ni facile ni difficile qui coûte 1,98 € par personne

Par personne : 543 Kcal ( 31 g Lip. / 19 g Gluc. / 47 g Prot.)


Ingrédients

Réalisation


  • 2 steack haché
  • 1 oignon
  • 1 clou de girofle
  • 1 cuiller à café de curcuma
  • 1 cuiller à café de piment rouge
  • 1 oeuf
  • 1 tomate
  • 1 brique de coulis de tomate
  • 1 ½ verres d'eau
  • sel de guérande
  • 5 feuilles de coriandre
  • 1 baton de cannelle
  • 2 cuiller à café de fenouil
  • 1 cuiller à café de gingembre
  1. Coupez en deux l'oignon, prenez la moitié et hachez le en petits cubes.
  2. Dans le saladier, cassez l'oeuf et ajoutez l'oignon en cube ensuite rajoutez les épices :
  3. 1/2 cuiller de Curcuma
  4. 1/2 cuiller à café de piment
  5. 1 cuiller à café de fenouil en poudre
  6. 1/2 cuiller à café de gingembre en poudre
  7. une pincée de sel de Guérande
  8. Mélangez le tout puis incorporez les 2 steaks hachés et mélanger à nouveau
  9. Coupez en fine lamelle le 1/2 oignon restant.
  10. Ensuite, préchauffez la casserole à feu doux, versez l'huile d'olive et ajoutez l'oignon et la cannelle puis mélangez.
  11. Dès que cela commence à frémir, coupez le feu et recouvrir. Patientez 2 à 3 minutes et ajoutez la 1/2 cuiller de Curcuma, 1/2 cuiller à café de piment, la cuiller à café de fenouil.
  12. Mélangez en rajoutant progressivement la tomate coupée en dé et le contenu de la briquette. Remettre le feu, dès que cela commence à mijoter, ajoutez l'eau et la pincée de sel.
  13. Ensuite prenez la viande au creux de la main et formez une petite boule de 3 cm de diamètre et disposez la dans la casserole en veillant à ne pas les coller entre elles.
  14. Ajouter ensuite les clous de girofle et les feuilles de coriandre et recouvrir en laissant à feu très doux.
  15. De temps en temps, à l'aide d'une cuillère en bois, retournez les soigneusement. Laissez cuire 20 min.


Le 15/04/2004 Pascal Moron ( lui écrire) a précisé :
  • Accompagnement idéal : riz basmati


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